茄丁卤板面
儿子最爱吃板面，疫情期间不能出门，就开启了在家做饭模式。闺女儿子都说好吃。这更是让我在美食的路上继续前行。
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步骤1/12
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准备好面粉加上5克盐，增加面的筋性
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步骤2/12
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加了一丢丢碱，觉得这样味道好。不喜欢的可不加
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步骤3/12
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用常温水和面
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步骤4/12
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搅成絮状
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步骤5/12
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活成稍硬些面团，也不用太硬，醒面10分钟
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步骤6/12
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再次揉面5分钟
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步骤7/12
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盖上薄膜再次醒面揉面重复上一个步骤一次
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步骤8/12
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醒好的面分成适当长条，刷上油再次醒面，这一次一定要超过40分钟
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步骤9/12
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将醒好的长条面分成小段，每一小段压扁后进行抻面。以此下入烧开的水中，煮面的同时加上青菜
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步骤10/12
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煮好后的面，又香又有嚼劲
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步骤11/12
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浇上提前准备好的茄丁卤，一碗美味的茄丁卤板面就做好了
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最后一步
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瞧，儿子吃的好香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-30 · 河北
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