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风干牛肉干，家常版的做法

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风干牛肉干，家常版

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商场的牛肉干太贵了，也不知道里面添加的什么试着自己做，味道也不错

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牛碎腩，牛肉也可以 4斤

、

盐 3勺

、

花椒八角少量

、

糖 10g

、

老抽少许

、

蚝油 2勺

、

姜葱少许

、

辣椒粉少许

、

生抽半瓶

、

13香少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的是牛碎腩，冷水下锅加姜片焯水
步骤2/11 点击查看大图
水开煮几分钟煮出血水
步骤3/11 点击查看大图
温水清洗干净
步骤4/11 点击查看大图
沥干水分
步骤5/11 点击查看大图
准备卤汁，加多个卤料包，鹿丸的汁水可以放凉急冻起来，下次再用。
步骤6/11 点击查看大图
放入干净的牛腩
步骤7/11 点击查看大图
锅上面盖一个盘子最好大小，差不多的。
步骤8/11 点击查看大图
高压锅上气，调小火压15分钟。等没气了开盖放凉，捞出牛腩，沥干汤水。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱最大火调到风干模式，根据烤箱的火力，自己多观察一下，风干了就可以了，我家的是15到20分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
不用烤得很干，放凉用保鲜袋锁紧，放冰箱急冻
最后一步点击查看大图
追电视剧的时候，肚子饿的时候来一点。冰箱拿出来解冻就几分钟就可以吃了，口感很香。

小贴士

其实就是把肉给卤了，没有特别的方法，你想咸一点就盐多一点，酱油多一点，你喜欢怎么弄就怎么弄，煮熟了把它风干就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-01 · 广东省

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