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炝莲菜的做法

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炝莲菜

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冬天做一个炝莲菜，快，爽口。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲菜 1根

、

姜 3片

、

糖一勺

、

盐一勺

、

鸡精一勺

、

干辣椒 3个

、

花椒 20粒

、

白醋 1勺

、

菜籽油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莲菜洗净，切薄片，冷水洗3遍，将淀粉洗干净。锅里加水烧开，莲菜下锅15秒后捞出，过3遍凉水，使其口感更加脆。
步骤2/4 点击查看大图
锅里一勺菜籽油，放入花椒粒榨香。
步骤3/4 点击查看大图
切姜末，干辣椒切圈，加入白糖，盐，鸡精。
最后一步点击查看大图
将加热的油泼在莲菜上，加入一勺白醋。搅拌均匀。

小贴士

1，莲菜要切的薄，厚度不超2毫米。 2，开水锅里煮莲菜片，不能超15秒。 3，莲菜一定要过凉水冷却降温。 4，泼油不仅能激发出姜末和辣椒的香味，同时还可以使莲菜看起来更加光亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 青海省

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