广式经典美食马蹄糕，这样做你吃过吗
每口都有爽口马蹄丝，Q弹爽滑，清润香甜 做法简单，一次就成功~ 配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 糖量可随个人口味调整。
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准备好所有食材
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新鲜马蹄5颗去皮切丝，用开水烫一下沥干水，备用。
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100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。
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锅中倒入200ml清水+50g黄片糖，煮开，熄火。
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加入马蹄丝煮到沸腾
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趁热加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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把熟浆倒回剩余生浆中混合均匀。
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马蹄浆调好了
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蒸锅水开后，放入500ml方碗，倒入一半马蹄浆，大火蒸约10分钟至熟透，倒入剩余马蹄浆再次蒸熟。
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（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！蒸到没有白芯就是熟了）
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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切成小块即可享用！
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Q弹爽滑，清润香甜
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每口都有爽口马蹄丝
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最后一步
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做法简单，一次就成功~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-07 · 浙江
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