梅菜笋干扣肉
来自婆婆的味道，自己稍加改进，婆婆说味道比她煮的好吃，给喜欢的朋友们参考，互相学习
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步骤1/17
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洗净配料和五花肉，梅菜干用水冲洗一下，我用的是婆婆自己晒的小笋干，没有的用普通的笋干也行，用高压锅烧开转中火压十分钟，取出切小段
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步骤2/17
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五花肉切段，我这是一条切成八段，长短可以根据个人喜好调整
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步骤3/17
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下入锅中，煮熟，捞出，清洗干净
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步骤4/17
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多拿几根牙签，在表皮扎一扎，这步是为了油炸后表皮起泡
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步骤5/17
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扎好后倒入老抽，每块都涂上老抽
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步骤6/17
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这是涂好老抽的样子
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步骤7/17
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下入油锅炸制，时间根据锅灶的火力决定，中途要翻面，翻面时调小火，以免油溅伤
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步骤8/17
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炸好捞出泡水
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步骤9/17
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横切厚片，加入生抽，料酒，五香粉，盐巴，天鲜蔬，拌匀腌制
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步骤10/17
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先把小笋干加一半的葱姜蒜末翻炒一下，记得加入少许盐巴和天鲜蔬
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步骤11/17
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炒好先铺在碗底
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步骤12/17
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在铺上腌好的五花肉，把腌制的料汁也一起倒进去
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步骤13/17
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在把梅菜干也加入葱姜蒜末翻炒一下，一样记得要加入少许盐巴和天鲜蔬
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步骤14/17
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炒好铺在肉上，加入些许水
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步骤15/17
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高压锅中放入水和蒸架在放进铺好的肉碗
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步骤16/17
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盖上盖，烧开上汽，中小火压15分钟
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最后一步
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压好放汽后取出翻伴均匀，即可享受美味啦，香喷喷，我家基本一顿就吃完了
我家一直用的家乐牌天鲜蔬，没有的也可改用鸡精之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-08 · 福建省
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