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橙汁奶酪慕斯

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秋冬氛围感满满的甜品没有烤箱也能轻易上手清爽绵滑，清新可口层层口感，渐入佳境这份浪漫是属于秋冬的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 50毫升

、

奶油奶酪 200克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 30克

、

鱼胶粉（奶酪液） 15克

、

消化饼干 100克

、

黄油 50克

、

柠檬汁 30克

、

橙汁（奶酪液中） 30克

、

橙汁（中层）约100

、

酸奶 150克

、

鱼胶粉（橙汁） 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
消化饼打碎
步骤2/12 点击查看大图
饼碎加入50克黄油（水浴融化），搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
倒入模具中，压紧实，放入冰箱冷藏凝固，备用
步骤4/12 点击查看大图
200克芝士奶酪室温融化，倒入150克酸奶，30克白糖，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
15克鱼胶粉加入50克纯牛奶中，水浴融化，筛入奶酪液中，搅拌均匀（鱼胶粉可用吉利丁片代替）
步骤6/12 点击查看大图
加入30克橙汁，30克柠檬汁，再次搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
250毫升淡奶油打发7成备用（甜度视个人而定）
步骤8/12 点击查看大图
取出饼底，加入1/2奶酪液平铺，放入冰箱冷藏凝固
步骤9/12 点击查看大图
取出凝固好的第一层奶酪液，加入橙汁层（水浴加热鱼胶粉），再放入冰箱冷藏凝固
步骤10/12 点击查看大图
取出再倒入剩余奶酪液铺平，再放入冰箱冷藏
步骤11/12 点击查看大图
凝固后切件，用油纸包装好，方便食用
最后一步点击查看大图
口感绵滑，清爽可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-08 · 广东省

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