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姜片的做法

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姜片

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封面上的姜和本次使用的姜不同

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切墩(初级)

姜 5斤

、

老冰糖 300g

、

细砂糖适量（也可以不要）

、

盐适量

、

白醋一瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
⭐洗干净嫩姜⭐这次是网购的嫩姜，个头大。以往用的都是本地嫩姜，个头小，辣味足。
步骤2/6 点击查看大图
⭐去皮⭐晾干⭐时长:1.表面没有水分，就可以了2.晴天不要曝晒，容易晒干水分
步骤3/6 点击查看大图
⭐晾干水分后切片⭐姜片厚薄、大小自由发挥
步骤4/6 点击查看大图
⭐放盐，搅拌均匀，腌制3－4小时⭐盐量:适量，以能腌制出水为准~多放了也没关系⭐这个姜特别嫩，腌出了很多水，就提前拿去晾干。不能腌太干了，还是要保留点儿水份。
步骤5/6 点击查看大图
⭐腌制3-4小时后，再晾干
最后一步点击查看大图
⭐等5斤姜装坛后，放白醋（1瓶）、老冰糖⭐老冰糖会融化成水⭐白醋+老冰糖要刚好没过姜才行

小贴士

一定要选择嫩姜，老姜不行~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 江西省

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