【印式米豆煎饼】Dosa/Thosai
这个米豆煎饼是我在印度的时候很喜欢的一个早餐，健康营养，全天然发酵的做法对肠胃非常的好，很容易消化，是素食很好的一个选择。 发酵过的米豆糊带有天然的酵菌，容易消化，对肠胃很好的哦！
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步骤1/8
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首先把米和葫芦巴籽，还有小黑豆分别泡水6个小时左右。
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步骤2/8
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我一般泡过夜。
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步骤3/8
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先把豆子加少量水
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步骤4/8
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搅拌成糊状，倒入一个玻璃容器里，
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步骤5/8
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然后把米和葫芦巴籽加上米饭也磨成糊状。
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步骤6/8
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把豆糊和米糊混合，加盖，放到温暖处发酵10-12个小时（冬天要加8-10个小时），记得盖子不能锁紧，因为发酵的过程会产生气体。等米豆糊体积膨胀至两倍或接近两倍大，有微微的酸味，就好了。
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步骤7/8
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发酵好的米豆糊应该是蓬松的状态（如图），加盐调味，就可以了。取两杯米豆糊，再加3大勺水，拌匀备用。
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最后一步
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平底锅抹一点油，加热后取一勺米豆糊，用汤勺以旋转的方式摊开成圆饼煎至底部金黄。间中可以表面刷一点油，这样会更脆。
注：我一般只煎一面，可以在饼表面加不同的材料制作不同的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-19 · 美国
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