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羊肉酱的做法

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羊肉酱

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疫情家里剩的羊肉很肥，老公说想吃手擀面，于是就着土豆洋葱做了这个，味道还可以，羊肉味道不是很重

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羊肉 250克

、

洋葱 1个

、

土豆 1个

、

香菜 2根

、

蒜 5瓣

、

姜 5g

、

大酱 3勺

、

料酒 10g

、

蚝油 5g

、

鱼露 3g

、

酱油 1勺

、

十三香 1勺

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
羊肉肥瘦分开，肥肉切小块，瘦肉切大块，土豆切小丁（一定要小不然不容易熟）香菜切段，洋葱切块，蒜姜切碎
步骤2/4
锅里放入羊肥肉开火炒，刚刚出油放料酒，炒香变焦黄收缩后进行下一步
步骤3/4
瘦肉和土豆及葱姜蒜下锅，再放一次料酒去腥，等料酒挥发差不多了放白胡椒，将除胡椒粉外其他所有调料混合均匀备用
最后一步
土豆和瘦肉熟了放洋葱翻炒几下，放入香菜再翻炒几下，下入酱料汁，如果酱比较干可以加点水，等开锅就可以关火了

小贴士

我做的时候香菜在锅里多翻了一会，因为想试试能不能炸出香味，但是我嘴不好使，没吃出来区别，但是洋葱软软的带着酱汁还挺好吃的，后来又做了一次，因为土豆块切大了所以下锅早了炒出来的肥肉没有煸干味道很不理想，而且扒锅严重，导致放了很多水味道也不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-20 · 辽宁

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