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红烧金鲳鱼

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过节了，鱼是餐桌上一道必不可少的菜，借“年年有余”之音，寓意美好、富足。

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金鲳鱼一条300g

、

姜几片

、

蒜几粒

、

盐小半勺

、

老抽一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
金鲳鱼去腮、去内脏去腹内黑膜、刮鳞里里外外清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
鱼擦干水，身体两面各划花刀
步骤3/13 点击查看大图
扑薄薄一层面粉
步骤4/13 点击查看大图
准备材料：葱末、蒜片、姜丝、干辣椒
步骤5/13 点击查看大图
锅中多倒点油，热锅热油下入金鲳鱼，中小火加热不要翻动鱼身或者晃动锅子先煎3分钟
步骤6/13 点击查看大图
可端起锅子，让鱼浸润到不易被浸润的鱼头、鱼尾处待底部定型后，翻身另一面也用中小火煎3分钟，定型
步骤7/13 点击查看大图
加入葱、蒜、干辣椒、姜，利用余油煸炒出香味
步骤8/13 点击查看大图
加入料酒生抽盐白糖热水蚝油汤烧开后，转小火
步骤9/13 点击查看大图
盖盖子，炖15分钟
步骤10/13 点击查看大图
将鱼铲入盘中，剩下的汤收收汁变浓稠淋在鱼身上即可！
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
好吃
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-20 · 河北省

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