迷你圣诞树蛋糕
抹茶蛋糕脑洞大开，就变成了一棵棵五彩缤纷的圣诞树好看又美味！绿色的抹茶奶油和圣诞糖珠在一起，氛围感直接拉满！ 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/22
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准备好所有材料，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻10分钟
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步骤2/22
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玉米油和抹茶粉
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步骤3/22
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充分搅拌均匀
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步骤4/22
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再加入牛奶搅打乳化均匀至浓稠的状态
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步骤5/22
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筛入低筋面粉，用z字法搅拌至无干粉的状态
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步骤6/22
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倒入四个的蛋黄
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步骤7/22
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继续用z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
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步骤8/22
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取出冷冻的蛋白，滴入柠檬汁打发至大鱼泡状态加入第一次白糖
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步骤9/22
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继续高速打发至细腻状态和有纹路出现时分两次加入白砂糖，
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步骤10/22
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打发至湿性发泡，拉出小弯钩的状态，烤箱150度预热
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步骤11/22
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取出一半蛋白到蛋黄糊中拌
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步骤12/22
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将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里，
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步骤13/22
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充分翻拌均匀，
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步骤14/22
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倒入28X28方形烤盘里，震出大气泡
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步骤15/22
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进烤箱150度烘烤30分钟
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步骤16/22
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烘烤结束取出蛋糕晾凉
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步骤17/22
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用圆形模具切割出5种大小不同的圆片
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步骤18/22
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先倒取40g淡奶油和4g抹茶粉混合
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步骤19/22
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隔热水搅拌匀成抹茶奶油
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步骤20/22
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剩下的200g淡奶油加糖打发至有明显纹路加入抹茶奶油一起打发至8-9分状态
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步骤21/22
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把蛋糕圆片从大到小叠放在一起，每层都挤上抹茶奶油，
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最后一步
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再用抹刀把奶油均匀抹在蛋糕上，成一颗圣诞树的最后用星星裱花嘴挤上满满抹茶奶油，撒上五彩糖珠就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-22 · 湖北省
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