小四卷蛋糕卷
就想尝试自己做蛋糕卷，终于成功了
-
步骤1/6
点击查看大图
四个冷藏鸡蛋，蛋清蛋黄分别放在无水无油盆中，四个蛋黄中放入牛奶、油搅拌乳化再添加低粉搅拌至无颗粒流动顺滑液体
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋清用打蛋器搅拌至鱼眼泡添加白糖，直至蛋清弯钩坚挺
-
步骤3/6
点击查看大图
烤箱中层，上下火150度预热，三分之一蛋清放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入三分之二蛋清中快速翻拌均匀，高处倒入铺有油纸烤盘，流动均匀，轻磕出气泡，烘烤20分钟，烘焙期间如上层上色后用油纸盖一下
-
步骤4/6
点击查看大图
烘烤完成，轻磕晾凉，上层铺油纸防止干裂，翻面，奶油加糖打动至坚挺弯钩状均匀涂抹蛋卷表面，三分之一处奶油需加厚堆积，卷成卷，冰箱冷藏一会定型后切块即可
-
步骤5/6
点击查看大图
定型
-
最后一步
点击查看大图
大功告成，爸妈给好评
适合28寸方盘，火候、时间按照各自烤箱随时观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-22 · 辽宁省
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
奶香炼乳蛋挞
75396人看过 -
白菜豆腐粉丝煲
690108人看过 -
酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕
3748290人看过 -
蛋挞新吃法#汤圆酥
43439人看过 -
草莓酸奶蛋糕卷
320686人看过 -
烤蛋挞汤圆
28494人看过 -
奶香蛋挞
72561630人看过 -
酸奶蛋糕【北鼎烤箱食谱】
191569人看过 -
探索蛋挞皮吃法之蛋挞皮+汤圆
750082人看过 -
不试怎么知道？橄榄烧排骨有多好吃
184090人看过 -
#夏日吃货嘉年华#榴莲酥&榴莲蛋挞
134174人看过 -
古早酸奶蛋糕
731550人看过
