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千层

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 250ml

、

白糖 6～80克

、

黄油 40克

、

淡奶油 500g

、

面粉适量

、

红心火龙果肉 350g

、

哈密瓜肉 350g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/10
两个鸡蛋，二十克白糖搅匀至白糖融化
步骤2/10
加入250ml牛奶搅拌至均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入少量面粉，过筛，搅拌至无颗粒，粘稠；刮刀提起有连续感（照片视频偏少，拍的都是我直接过筛后的面糊）
步骤4/10 点击查看大图
加入30g隔水融化或者微波炉加热融化的黄油，搅拌均匀
步骤5/10
面糊过筛，更加细腻（这一步冬天建议先过筛再加入黄油，冬天黄油易凝固，容易浪费和不好过筛）
步骤6/10 点击查看大图
剩余的10g黄油，同样如上融化，锅洗干净烧干，用硅胶刷刷上薄薄一层黄油防粘再挖一勺面糊小火转动锅底摊成如图'薄'饼微微起泡不泛白即可
步骤7/10
水果切小块，350g淡奶油打发至可立状态分成两份
步骤8/10
一份加入哈密瓜搅拌，一份加入火龙果搅拌
步骤9/10
一切准备就绪，拿上盘子，一层皮一层水果搬淡奶油（自己吃我放的淡奶油偏多，但是不甜也不腻，两个鸡蛋250ml牛奶适量面粉摊了十一张皮所以做了两个类似六寸大小的千层）
最后一步点击查看大图
放上最后一层皮时，继续抹上了一层奶油，草莓切片点缀密封放冰箱内存即可（最后一层用的火龙果搅拌的奶油红龙果按碎颗粒感变小会更好看）

小贴士

Ps: 1、淡奶油用的总统稀淡奶油冬天做出来的蛋糕不好控制，容易掉和变形 2、做出来的饼皮不够柔软，不知道为啥还有待提高 3、糖偏少蛋糕不够甜下次还可以在多加点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-26 · 江苏

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