牛奶南瓜吐司

浏览 8.6万 · 收藏 2655

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款是我私房中的招牌吐司，软糯拉丝不掉渣，口感细腻香甜，只要一次发酵就好，简单成功率高… 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 220克

、

酵母 2克

、

砂糖 35克

、

盐 2克

、

牛奶 60克

、

蒸好的南瓜泥 40克

、

鸡蛋一个 50克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油外，其它全部材料放入搅拌缸中，先用低速搅拌均匀成团
步骤2/18 点击查看大图
成团后开中高速继续搅拌
步骤3/18 点击查看大图
打到这种有点韧性时放入黄油
步骤4/18 点击查看大图
黄油要软化到可以用手轻轻按动状态，先低速拌匀，然后中高速继续搅打面团
步骤5/18 点击查看大图
搅打到出手套膜
步骤6/18 点击查看大图
取出面团直接平均分隔成2份
步骤7/18 点击查看大图
先拿出一个面团擀长
步骤8/18 点击查看大图
轻轻卷起来，低边压扁方便贴合
步骤9/18 点击查看大图
两个面团都卷成这种形状
步骤10/18 点击查看大图
卷好的面团开始第二次擀长，接口不平整面朝上
步骤11/18 点击查看大图
再继续擀开，这次稍微擀长一点
步骤12/18 点击查看大图
再次轻轻卷起，步骤和第一步一样
步骤13/18 点击查看大图
我做的2个小吐司，卷好这样放进去即可如果是一个450克的大吐司盒，把两个面团放在一个大吐司里即可，注意两面团之间要留空隙
步骤14/18 点击查看大图
这款面团要盖上盖子发酵发酵温度37度，湿度75度发酵时间会受室温和其它因素影响，所以发酵一个小时后要时刻观察发酵状态，发到7分满即可
步骤15/18 点击查看大图
盖好盖子，上下火165度，30-35分钟
步骤16/18 点击查看大图
烤好后一定要马上震下盘，打开盖子后再震一下，不然会凹陷，这个一定要注意下
步骤17/18 点击查看大图
然后扣出放到凉网上
最后一步点击查看大图
我前一晚烤好的，第二天早上当早餐真是棒极了