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辣酱生爆蒜苗肉的做法

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辣酱生爆蒜苗肉

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【7-198】这是一个趁着状态比较好赶紧把蒜苗消灭掉的故事……隐约感觉自己似乎忘了点什么事儿 ----- 2023.01.06

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉自选

、

鸡心可选

、

蒜苗好多根

、

红油豆瓣酱多点

、

甜面酱少点

、

豆豉可选

、

生抽少来

、

糖一咩咩

、

黄酒一咕嘟

、

胡椒粉一点

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开火热锅加点油晃荡匀了先下肉--部位随意尽量有肥有瘦收拾干净顺手切薄片那种
步骤2/9 点击查看大图
大概给它划拉散了扔(焯水改刀熟)鸡心顺手抖两下胡椒粉进去给肉增香去怪味
步骤3/9 点击查看大图
扒拉扒拉淋圈黄酒进去给锅降降温顺道再次增香去怪味
步骤4/9 点击查看大图
耐心把酒划拉干了酌情擓酱调色调味，比如多半份红油豆瓣一小坨甜面酱有豆豉的话也扔上几粒
步骤5/9 点击查看大图
懒得自己调可以试试老干妈，努力翻匀扒拉红了倒上提前拍松斜刀抹大段的蒜苗杆杆
步骤6/9 点击查看大图
随便划拉两下端锅离火揪片肉尝尝小心烫，酌情补些生抽糖盐酱进去调整下颜色和味道
步骤7/9 点击查看大图
确认肉熟味合适了回火搁中间扒个坑出来撒上剩下的青蒜叶段段
步骤8/9 点击查看大图
大火翻匀把蒜叶子烫软就可以关火找盘往外挪礼貌性欣赏两眼爱配啥吃配啥吃了
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-06 · 山东

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