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炒笨鸡的做法

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炒笨鸡

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一直想学闺蜜的炒笨鸡，一直没能掌握精髓，炒过两次，神形皆不似。今天又请教了一次，感觉做得有些像样了，记录一下，省的每次还得问步骤。参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

螺丝椒、青椒 3+2个（爱吃辣的可多放螺丝椒）

、

盐 8g

、

大葱适量

、

蒜六瓣

、

笨鸡半只

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

耗油适量

、

花生油适量

、

八角桂皮草果香叶适量

烹饪步骤

步骤1/4
鸡在市场剁块，回家多洗几遍，控干，放入八角、香叶、桂皮、草果。
步骤2/4
锅里放油，油热后放入鸡，加料酒煸炒至熟透。这一步可先加部分盐入味。
步骤3/4
捞出鸡肉，锅内余下油水皆倒掉不要。
最后一步
另起油锅（油可稍微多一点），加葱姜蒜加甜面酱爆香，倒入煸熟的鸡肉，加生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀，加入辣椒。视咸淡情况加盐，翻炒几遍，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-07 · 山东省

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