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午餐晚餐/红焖羊排/酸辣藕丝/凉拌黄瓜腐竹/炒饼的做法

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午餐晚餐/红焖羊排/酸辣藕丝/凉拌黄瓜腐竹/炒饼

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每餐不知道怎么搭配，到饭点就不知道做什么，这些曾经都是我的困扰，现在每周都提前编号菜谱，按着菜谱买菜做饭，每餐都能做到营养搭配，还不浪费，越来越爱上做饭～参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

羊排 300克

、

藕 300克

、

黄瓜 1根

、

腐竹木耳适量

、

绿豆芽 100克

、

园白菜 200g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️红焖羊排：羊排洗净泡雪血水2小时后，凉水下锅葱姜料酒焯水，沥干水分，厨房用纸擦干水分，热锅小火炒糖色，放入羊排，上色后喷入酱油，倒入葱姜蒜+花椒+大料+香叶+桂皮爆香后倒入半听啤酒，开锅后再加入没过排骨的热水，加盐，开始焖煮40分，调味：鸡精，出锅
步骤2/4 点击查看大图
2⃣️酸辣藕丝：藕先切丝焯水，热锅热油下葱姜蒜爆香，倒入藕丝，淋着锅边喷醋，再加入少许生抽和蚝油，翻炒几下，调味：盐+鸡精+糖，炒匀出锅
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️凉拌黄瓜：提前泡发腐竹和木耳，木耳去根后焯水，黄瓜拍碎，切少许洋葱，调味：醋2+生抽1+蚝油1+盐+鸡精+糖+辣椒油+香油，翻拌均匀装盘
最后一步点击查看大图
4⃣️炒饼：绿豆芽洗净沥干，圆白菜切丝洗净沥干，热锅热油，下入打好的鸡蛋，炒熟后盛出备用，热锅热油下葱姜蒜爆香，放入圆白菜，翻炒断生，加生抽蚝油，中小火，圆白菜微微出水后铺上饼丝，盖盖焖3分，打开放入豆芽和鸡蛋，调味：盐+鸡精+糖，轻轻翻拌至豆芽熟透，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-08 · 河北

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