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香葱肉松蛋糕卷

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今天和大家分享一下美味的香葱肉松蛋糕卷的做法，供您参考。成品口感香甜软糯，老少皆宜。是作为早餐或下午茶的不二选择，只需五个鸡蛋轻松搞定。喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米油 40g

、

纯牛奶 50g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 5个

、

肉松 80克

、

葱花 15克

、

沙拉酱 5勺

、

白砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油
步骤3/23 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/23 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/23 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤6/23 点击查看大图
取出冷藏好的蛋清加入糖，几滴白醋（柠檬汁也可以）
步骤7/23 点击查看大图
打蛋器打发
步骤8/23 点击查看大图
打发至小尖角
步骤9/23 点击查看大图
取出一部分蛋白混合蛋黄
步骤10/23 点击查看大图
混合好后，将剩余的蛋白倒入翻拌
步骤11/23 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕液倒入，铺好油纸的烤盘内
步骤12/23 点击查看大图
刮平后撒上葱花和肉松
步骤13/23 点击查看大图
烤箱预热上下火160度，烤制18到20分钟
步骤14/23 点击查看大图
烤好取出后，上面铺一张油纸
步骤15/23 点击查看大图
将烤盘翻过来，倒扣晾凉
步骤16/23 点击查看大图
晾至室温，撕去油布形成了漂亮的毛巾面，用刀将蛋糕两边斜切掉
步骤17/23 点击查看大图
在蛋糕表面均匀的抹上沙拉酱
步骤18/23 点击查看大图
借助擀面杖，将油纸一头反向卷起。提起油纸，卷向另一头（蛋糕卷起时压一下）
步骤19/23 点击查看大图
卷好后放入冰箱冷藏定型20分钟
步骤20/23 点击查看大图
将定好型的蛋糕卷切成想要的宽度
步骤21/23 点击查看大图
在蛋糕卷的两边抹上沙拉酱，
步骤22/23 点击查看大图
粘上肉松即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，香葱肉松卷完成。感谢收看！

小贴士

1.烤制时根据各家烤箱实际温度，烤制时间适当调整，用牙签扎一下蛋糕没有粘连到蛋糕，即为烤熟。 2.烤好后蛋糕一定要晾至室温再卷。卷的时候，将蛋糕卷的头压一下，借助擀面杖卷紧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-09 · 辽宁省

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