年夜饭的学个拿手点心，红糖桂花糕，香甜诱人~

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过年过节当然要蒸糕啦，步步糕升，好吃又有好寓意琥珀色的糕体里融合了桂花香和红糖的醇香香甜软糯，让人欲罢不能

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

红糖粉 30g

、

干桂花 1小勺

、

白砂糖 100ml

、

椰浆 1200ml

、

桂花糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
【调桂花浆】100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
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200ml清水+30g红糖+干桂花1小勺，倒进锅里煮开且糖融化，熄火
步骤4/14 点击查看大图
趁热加入1汤勺（约50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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将熟浆倒回剩余生浆混合均匀。
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【调白色浆】1、100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、100ml椰浆+100ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，倒入1汤勺生浆迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中混合均匀。
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调好的两种浆准备上锅蒸
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【开始蒸糕】蒸锅放入1L方碗，水开后倒入一层桂花浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
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（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！蒸碗不用刷油！）
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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切的时候刀沾点水切面更平整。
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食用的时候可淋上桂花糖浆。
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琥珀色的糕体里融合了桂花香和红糖的醇香
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香甜软糯，让人欲罢不能