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网红泡泡虾

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10~30分钟   |   配菜(中级)
面糊：
、
鸡蛋白 2个（约65g）
、
土豆淀粉 同鸡蛋白的重量
、
玉米淀粉 20克
、
无铝泡打粉 4g
、
酵母 3g（用5g30℃温水化开）
、
油 100g
、
常温清水 30g
、
大虾 16只
烹饪步骤
小贴士

1.面糊配方很详细了，可以拿着秤对照放材料。不同牌子吸水性不同，如果面糊太稀少量添加土豆淀粉，边放边搅拌即可 2.头次炸泡泡虾油温不要太高，注意控制火力 3.饭店10只虾一盘，家里做随你喜欢多点少点都可以，这个面糊我16只做完还有一点点剩余，用量供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-11 · 山西省

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