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年夜饭之水晶肘子的做法

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年夜饭之水晶肘子

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为年夜饭添道菜，在猪肘中，因为其中的胶原蛋白是非常丰富的，也是存在于胶质食物中的，而猪肘就少这样的一种食物，因为猪肘中的营养物质是非常丰富的，特别是吃了猪肘之后对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

猪腿后肘 1只

、

八角 3颗

、

大葱 3段

、

姜 3片

、

香叶，桂皮适量

、

美极鲜味汁适量

、

醋适量

、

生抽，老抽适量

、

红腐乳 1块

、

豆瓣酱适量

、

山楂片 6个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步，用火烤肉皮上的毛，这步忘记拍图了，我是在天然气上开火烤的，可以当个架子烤，二是烤过可以去腥，三是炖煮的时候容易上色。烧过的肘子放在温水里泡五分钟，同时用刀刮干净肉皮，之后清洗干净，凉水上锅煮开6分钟，
步骤2/7 点击查看大图
用温水清洗干净，放入高压锅
步骤3/7 点击查看大图
锅里放少许油，烧热放入葱姜，黄豆酱翻炒一下，随后加入清水，放其余的调料，在舀2勺红腐乳汁，大火烧开，倒入高压锅，漠过肘子
步骤4/7 点击查看大图
开火上气，中大火48分钟，然后闷30分钟开盖，如图，美味诱人，肥而不腻
步骤5/7 点击查看大图
接下来把肘子放到炒锅里，随后倒入剩余汤汁，开大火烧开，把汁熬到有点粘稠，这个时间自己看着就好，用勺舀汤汁浇到肘子上，我没有在放盐，因为有黄豆酱，生抽有咸味，如果觉得不够味道，可以加点盐。
步骤6/7 点击查看大图
捞出装盘，年夜饭必不可少，
最后一步点击查看大图
装盘的时候，不小心弄破皮了，有点破损，味道不减。为你家的年夜饭上道菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-12 · 天津市

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