古早蛋糕
今天和大家分享一下古早蛋糕的做法，供您参考。成品口感鲜软，色泽金黄，回弹力好。是早餐和下午茶的不二选择。喜欢的宝子，快去试一下吧！（家里烤箱小的宝子们配方可以减半呦！） 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/19
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准备12个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏
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步骤2/19
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蛋黄打入盆内备用
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步骤3/19
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将低粉装入碗那边
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步骤4/19
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油加热至出现小泡，关火
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步骤5/19
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将玉米油倒入碗内，进行烫面
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步骤6/19
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搅拌均匀至无面粉颗粒即可
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步骤7/19
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蛋黄液中加入牛奶
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步骤8/19
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搅拌均匀备用
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步骤9/19
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加入面糊
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步骤10/19
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搅拌均匀备用
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步骤11/19
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取出蛋白液
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步骤12/19
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分三次加入白糖，再加入几滴白醋或者柠檬汁
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步骤13/19
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打发至有小尖角
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步骤14/19
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将蛋白液分次放入蛋黄液中翻拌均匀
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步骤15/19
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翻拌好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡
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步骤16/19
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将模具放入烤盘内，再倒入一杯清水或温水
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步骤17/19
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烤箱提前预热150度上下火烤制60到70分钟
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步骤18/19
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烤好后取出脱模，晾至室温，切块即可
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最后一步
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最后上张成品图，古早蛋糕完成。感谢收看！
1.蛋黄蛋白分离后，蛋白液放入冰箱冷藏，更易于打发。
2.打发至有小尖角即可，不要过度打发。
3.烤制时间稍微有一点长，可观察蛋糕表面达到喜欢的颜色后，可以盖上锡纸，避免上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-13 · 辽宁省
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