新年特别款马蹄糕教学，鲤鱼贺岁，年年有鱼！

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最好的节日礼物是给家人做美食离过年没多少天啦，学会这个好吃又吉祥的鲤鱼马蹄糕分享给家人们吧

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

椰浆 200ml

、

洲星马蹄粉 200ml

、

白糖 200ml

、

芒果粉 3g

、

洛神花 10朵

、

鲤鱼模具 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
【先调个洛神花浆】①将洛神花放入锅中，加入200毫升清水煮出颜色。过滤一次得出洛神花浆。
步骤3/15 点击查看大图
②50ml马蹄粉、100ml洛神花水，搅匀过滤得到生浆。
步骤4/15 点击查看大图
③100ml洛神花水、50ml白糖、煮开糖化，关火
步骤5/15 点击查看大图
④加入20ml生浆，迅速搅拌至浓稠
步骤6/15 点击查看大图
⑤再倒回剩余生浆中搅匀得到洛神花浆。
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【再调个芒果浆】①3克芒果粉，加入200毫升清水搅拌均匀，得出芒果水。②50ml马蹄粉、100ml芒果水，搅匀过滤得到生浆。③100ml香芒粉水、50ml白糖，煮开糖化后加入20ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到芒果浆。
步骤8/15 点击查看大图
【再调个白浆】①100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅匀过滤得到生浆。②100ml清水、100ml椰浆、100ml白糖、煮开糖化后加入20ml生浆迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
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三种浆调好准备上锅蒸
步骤10/15 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入鲤鱼模具，水开后放入一层洛神花浆，大概蒸3分钟至熟透。
步骤11/15 点击查看大图
再把鱼的磷加入一层芒果浆蒸熟，最后加入果蔬浆。小鱼的蒸法也是一样。
步骤12/15 点击查看大图
（马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了）
步骤13/15 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤14/15 点击查看大图
多蒸几条小鱼更好看
最后一步点击查看大图
Q弹爽口，好看好吃又有好寓意