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龙井虾仁的做法

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龙井虾仁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙井茶叶 3克

、

虾仁 280克

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，虾仁洗净用厨房纸吸干水分。
步骤2/10 点击查看大图
加入一勺味达美葱姜料酒。
步骤3/10 点击查看大图
少许盐，半个蛋清，抓匀至起黏性。
步骤4/10 点击查看大图
加入半勺淀粉，再次抓匀，冷藏腌制十分钟。
步骤5/10 点击查看大图
龙井茶提前泡好，泡的浓一些，大概加50毫升水就可以。
步骤6/10 点击查看大图
半勺淀粉加3勺水调成芡汁备用。
步骤7/10 点击查看大图
起锅加入少量油，六成热后加入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
步骤8/10 点击查看大图
洗干净锅，加入滤好的茶水烧开，茶叶留一点点缀用。
步骤9/10 点击查看大图
依次倒入虾仁，芡汁，茶叶，如果味道比较淡可以再补一点盐。
最后一步点击查看大图
不停翻炒，直至茶汁变浓即可出锅。

小贴士

一道简单快手，清香解腻的龙井虾仁就完成啦！年夜饭总是少不了大鱼大肉，吃多了肠胃负担重，人也觉得不爽快，这时候就很需要这样一道菜，清新爽口，低脂又营养，作为解腻热菜真的非常合适了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-18 · 江苏

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