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荔浦芋头糕的做法

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荔浦芋头糕

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荔浦芋头除了蘸白糖，蒸肉沫，做芋泥，还可以有沙琪玛一般的吃法，做成糕点，可甜可咸，可油可干，满足不同的口味和牙口。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

荔浦芋头 1个

、

油炸花生米 50g

、

粘米粉 20g

、

黑芝麻 10g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荔浦芋头洗干净，去皮，刨成丝儿。
步骤2/9 点击查看大图
油炸花生米放入保鲜袋，敲成花生米碎。
步骤3/9 点击查看大图
依次放入盆中，加入粘米粉，盐，油，少量水。
步骤4/9 点击查看大图
这一步可以根据口味，加入香肠粒、葡萄干等，抓均匀。
步骤5/9 点击查看大图
放入烤盘中。
步骤6/9 点击查看大图
撒上一把黑芝麻，放入蒸锅中，蒸半小时。
步骤7/9 点击查看大图
蒸熟取出晾凉，切成大小相等的块。
步骤8/9 点击查看大图
到这步，一份湿润绵软低油的蒸糕就做好啦。喜欢酥软口感的可以再将蒸糕放入油锅中炸一次，更像沙琪玛。
最后一步点击查看大图
不喜欢太油的，可以放进空气炸锅中，热风吹干20分钟，口感更酥脆。再砂糖中翻炒也是可以的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-21 · 浙江

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