酱油水煮鱼

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酱油水煮鱼，只要是新鲜的海鱼都可以这么做，鱼不要选太大的就可以参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

龙舌鱼 4只

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美原酿初榨酱油 2勺

、

味达美蚝油 1勺

、

老抽 0.5勺

、

白胡椒粉适量

、

白糖小半勺

、

水半碗

、

干豆豉 1勺

、

萝卜干 1小把

、

蒜苗 6根

、

生姜 5片

、

大蒜 3瓣

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
龙舌鱼清理干净沥干水分，改刀切三块，三小块中间划一刀易熟易入味
步骤2/14 点击查看大图
适量白胡椒粉，小半勺白糖，2勺味达美味极鲜酱油，2勺味达美原酿初榨酱油，1勺味达美蚝油，0.5勺老抽，半碗多水搅拌均匀备用（不喜甜的可以将糖的用量减半）
步骤3/14 点击查看大图
1小把萝卜干切丁，3瓣蒜切粒，姜切片，蒜苗切段备用，1勺干豆豉备用
步骤4/14 点击查看大图
起锅热油
步骤5/14 点击查看大图
下入姜蒜爆香
步骤6/14 点击查看大图
下入萝卜干，干豆豉炒香
步骤7/14 点击查看大图
大约1勺料酒沿锅边淋入，
步骤8/14 点击查看大图
下入处理好的鱼，尽量摊开来
步骤9/14 点击查看大图
下入调好的酱油水，大火煮开转中火煮五分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
期间开盖将汤汁盛起来淋在鱼上
步骤11/14 点击查看大图
时间到汤汁浓稠
步骤12/14 点击查看大图
下入蒜苗段盖盖子再煮大约半分钟左右即可出锅
步骤13/14 点击查看大图
鱼肉很嫩，很鲜美！
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因为干豆豉，酱油蚝油都有咸味，所以就不用另外加盐了