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南瓜金枕蛋糕的做法

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南瓜金枕蛋糕

浏览 11.6万 · 收藏 3406 · 学做 8

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火爆全网的金枕蛋糕，私房爆款，在家就能轻松做！安佳黄油奶香浓郁，在这个蛋糕中起到画龙点睛的作用参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90克

、

老南瓜泥 100克

、

纯牛奶 30克

、

玉米油 55克

、

柠檬汁 5克

、

玉米淀粉（蛋黄蛋清各10克） 20克

、

细砂糖（其中蛋黄用15克 90克

、

表面装饰用室温软化黄油 8克

、

表面装饰用杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备好所需材料（牛奶和柠檬汁漏拍了）
步骤2/30 点击查看大图
蒸熟放凉的南瓜中放入玉米油
步骤3/30 点击查看大图
加入细砂糖
步骤4/30 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/30 点击查看大图
放入搅拌机中打成泥
步骤6/30 点击查看大图
将6个蛋黄放入南瓜泥中，蛋清放入冰箱冷藏保存
步骤7/30 点击查看大图
搅拌至完全乳化
步骤8/30 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤9/30 点击查看大图
搅拌成浓稠状无干面粉
步骤10/30 点击查看大图
室温黄油放入裱花袋中备用
步骤11/30 点击查看大图
取出蛋清，放入柠檬汁
步骤12/30 点击查看大图
用电动打蛋器打出大泡，放入25克白砂糖
步骤13/30 点击查看大图
继续打出细腻泡沫，加入25克细砂糖
步骤14/30 点击查看大图
继续打出小弯钩，加入剩下的25克细砂糖
步骤15/30 点击查看大图
打至有阻力是放入玉米淀粉
步骤16/30 点击查看大图
打至硬性发泡
步骤17/30 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入南瓜泥中
步骤18/30 点击查看大图
翻拌均匀（⚠️翻拌！不是搅拌！）
步骤19/30 点击查看大图
将所有南瓜霜倒入蛋白霜中
步骤20/30 点击查看大图
翻拌均匀
步骤21/30 点击查看大图
准备好2个250克的蛋糕纸托
步骤22/30 点击查看大图
将蛋糕糊均分在两个蛋糕盒里面
步骤23/30 点击查看大图
轻震几下，将气泡震出来
步骤24/30 点击查看大图
分别在蛋糕中间挤上一条黄油
步骤25/30 点击查看大图
撒上杏仁片
步骤26/30 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中下层，145度烤40分钟，转155度烤10分钟
步骤27/30 点击查看大图
取出震出空气后放在烤网上降温
步骤28/30 点击查看大图
放凉后撒开牛皮纸
步骤29/30 点击查看大图
切片食用
最后一步点击查看大图
蛋糕口感柔软湿润，奶香十足

小贴士

①这个量是两个250纸托的用量 ②南瓜泥含水量不同，请根据实际情况调整牛奶用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-25 · 广东省

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