闽南鼠壳龟
鼠壳龟,制作的灵魂就是采用野生鼠壳草,又名鼠曲草,用糯米粉,包馅制作而成。挺考验动手能力跟耐心的。
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步骤1/20
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胡萝卜切丝,三层肉切小块,笋干泡发后切丁,干萝卜丝泡发切碎,香菇切丁,三层肉下锅炸出油,可炸成肉干更香,在依次放入香菇丁,笋干,萝卜丝,胡萝卜翻炒,接着放入盐,鸡精调味,在翻炒,一大盆香喷喷的馅就做好啦……
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步骤2/20
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烧火,锅里放点水,城里人没有设备的用厨房里煤气灶吧,哎……
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步骤3/20
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去田野里或者果园里,菜地里摘一些鼠壳草回来捣碎,放入锅里煮沸。
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步骤4/20
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注意,此处省去几个图片,一并文字描述,先将糯米粉倒入大盘,在讲糯米洗净放入高压锅放点水压一下,压烂,在倒入大盘中跟糯米粉一起搅拌,等锅里的鼠壳草好了以后一起放入大盘一起揉成面团
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步骤5/20
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糯米粉,煮烂的糯米,鼠壳草三样一起
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步骤6/20
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开始大力出奇迹,揉成面团
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步骤7/20
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这样子就差不多啦
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步骤8/20
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将揉好的面团分成一个个的小面团,在按压成饼状
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步骤9/20
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把馅儿放入
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步骤10/20
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包起来
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步骤11/20
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做成包子形状,面团如果粘手的话可以手上抹点花生油
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步骤12/20
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先做成包子形状排排站,在拿出'龟印',在上面抹点油
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步骤13/20
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在把包好的龟放入龟印按压,同时拿出洗好的芭蕉叶
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步骤14/20
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从龟印上面拿出放入芭蕉叶中。
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步骤15/20
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拿剪刀裁剪一下形状
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步骤16/20
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一般是这个形状,在修剪一下四个角
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步骤17/20
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先做出一波
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步骤18/20
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烧大火,放入蒸笼
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步骤19/20
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蒸好的成品
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最后一步
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很美味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-27 · 福建
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