步步高升双色大米糕

浏览 13.0万 · 收藏 4051

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新年假期已经结束，兔年开工第一天，新一年的工作正式开始了，祝大家新年开工大吉！中国人讲究“好意头”，上班第一天分享一道新年开运点心给大家，双色大米发糕，一碗大米、一碗水，无需泡打粉，蒸出来的米糕一点也不粘牙，口口香甜松软还筋道！寓意新的一年步步高升、元气满满！赶紧安排起来吧! 参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 250g

、

清水 150g

、

酵母 3g

、

富硒面粉 50g

、

南瓜粉 5g

、

紫薯粉 5g

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材大米250克｜清水150克｜酵母3克富硒面粉50克｜南瓜粉5克｜紫薯粉5克调味品白糖40克锅具：七彩叮当电蒸锅｜zmor破壁机
步骤2/15 点击查看大图
250克大米提前浸泡一晚后洗净；
步骤3/15 点击查看大图
倒入破壁机加150克清水，盖盖选择果蔬汁模式一键破壁成米浆（1500ml容量、强劲动力细腻破壁，降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机，日常使用非常广泛）；
步骤4/15 点击查看大图
过滤到碗中，这样口感会更细腻；
步骤5/15 点击查看大图
加3克酵母、40克白糖、50克富硒面粉充分搅拌均匀；
步骤6/15 点击查看大图
分成差不多容量的两份，分别加入5克南瓜粉、5克紫薯粉来调色；
步骤7/15 点击查看大图
充分搅拌均匀至无干粉状；
步骤8/15 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处醒发两倍大；
步骤9/15 点击查看大图
醒发好后充分搅拌排气，这样更松软；
步骤10/15 点击查看大图
分别装入裱花袋，方便后期操作；
步骤11/15 点击查看大图
准备耐高温纸杯，两色同时挤入杯中约8分满高度即可；
步骤12/15 点击查看大图
筷子蘸取适量植物油在表面轻划十字，这样后期蒸的时候可以开花；
步骤13/15 点击查看大图
放七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸20分钟左右，断电焖2分钟（18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷，900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀，减少营养流失）；
步骤14/15 点击查看大图
大米不煮粥不煮饭，无需泡打粉，蒸出来的米糕一点不粘牙，跟着食谱比例来，简单到没法失败，我家每次都吃不够，寓意新的一年步步高升！
最后一步点击查看大图
米香浓郁、绵软香甜，双色高颜值，口口蓬松暄软、Q弹筋道，家有大米就能做，比年糕糍粑更美味呢；