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无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法

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无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）

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附上一个自制脱模膏：黄油50克，玉米油50克，面粉25克，黄油融化后和玉米油混合均匀，再把面粉倒进去混合均匀，装盒或者是瓶子里放冰箱冷藏，啥时候用提前拿出来室温回下温，用毛刷刷模具涂抹均匀就可以了，特别好用，烤好的蛋糕一磕就下来了）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

低筋面粉 290克

、

奶粉 20克

、

泡打粉 4克

、

细砂糖 180克

、

蜂蜜 80克

、

新鲜柠檬汁 3克

、

黄油 65克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋加白糖加柠檬汁加蜂蜜（黄油提前隔热水液化成液体备用）
步骤2/9 点击查看大图
用厨师机高速打发（厨师机解放双手真爽）一直打到提起打蛋器蛋液的纹路画8字缓慢消失而不是马上消失就OK
步骤3/9 点击查看大图
把粉类过筛后缓慢倒入打蛋桶里打转2档低速打10多秒，混合均匀无干粉即可，千万别搅拌的时间长了，时间长了就消泡了。
步骤4/9 点击查看大图
加入液化的黄油
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右（模具提前刷一层脱模膏防止粘模）挤好后，端起模具震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。（普通家用烤箱用上下火175度放烤箱中层烤18分钟左右）
步骤8/9 点击查看大图
外焦里嫩非常好吃。
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装盒送人去

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-05 · 河南

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