猪肉土豆炖粉条
小时候生活在北方,吃妈妈做的菜长大,猪肉土豆炖粉条是最常吃到的菜。成年了,一直生活在江南,很少能吃到地道的东北菜,这道菜成了一抹乡愁里绕不开的思念。妈妈不在身边只好自己掌勺,用回忆跨越思乡之情。
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步骤1/7
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大白菜切片,清水冲洗后滤干备用。
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步骤2/7
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可以用新鲜的五花肉切块,也可以用北方人冬天猪肉先红烧再存储使用,每次做菜的时候按照需要的量切块。做法也很简单,先把新鲜五花肉整块煮沸捞出,用油和糖加热放入锅中上色,并加入适量老抽,和糖一起为五花肉上色。烧至猪皮焦红捞出冷藏备用。
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步骤3/7
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土豆切块,生姜切片,葱切段备用。
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步骤4/7
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粉条用清水浸泡备用。
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步骤5/7
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老抽、生抽、蚝油、糖、盐混合备用。
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步骤6/7
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油锅加姜葱大火加热,按先后顺序,下五花肉、土豆、白菜翻炒,白菜缩水后加入热水没过一半菜,加入粉条翻炒后,小火炖煮,直至土豆酥软出锅装盘即可。
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最后一步
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完成。
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发布于 2023-02-06 · 浙江
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