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黄油煎龙虾配龙虾汁、应季时蔬的做法

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黄油煎龙虾配龙虾汁、应季时蔬

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙虾一只

、

黄油 100克

、

芦笋 2根

、

甜豆 10克

、

白洋葱 1个

、

西芹 2根

、

胡萝卜 1根

、

番茄 1个

、

番茄膏 20克

、

水 500克

、

白葡萄酒 20克

、

百里香 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙虾放入热水中，煮2分钟，水中可以放入一些葱姜和白葡萄酒去除腥味。
步骤2/9 点击查看大图
将煮好的龙虾去除虾壳，取出龙虾肉备用。
步骤3/9 点击查看大图
龙虾壳用橄榄油炒香上色。
步骤4/9 点击查看大图
加入切块白洋葱、西芹、胡萝卜、番茄，百里香炒香，加入白葡萄酒，番茄膏翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入清水，烧开后转中小火，熬至浓稠。
步骤6/9 点击查看大图
过滤出龙虾汁，备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅中加热黄油至融化，放入龙虾小火煎2～3分钟。
步骤8/9 点击查看大图
取出龙虾肉，将切段芦笋和甜豆放入锅中煎1～2分钟。
最后一步点击查看大图
将制作好的龙虾和蔬菜放入盘中，撒盐和黑胡椒调味。倒入龙虾汁，用可食用花草装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-10 · 上海

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