火腿肠面包
做得不是特别好。
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步骤1/10
除了盐/黄油/酵母外所有材料放入和面盘里，用和面机和面20分钟后（后盐后酵母后油法）
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步骤2/10
揉至抱团后放入盐，把黄油切成小块，8分钟后放入酵母，再8分钟后加入黄油
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步骤3/10
检查面团，只需面团至手掌可扩展阶段即可
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步骤4/10
将面团揉圆放入盘内，进烤箱进行基础发酵38℃1小时
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步骤5/10
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉插入面团中间，不塌陷不回缩即发酵成功
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步骤6/10
将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜袋松弛25分钟
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步骤7/10
将面团擀成平面，不要太薄，就可以了
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步骤8/10
逐个擀好，放入烤盘，进烤箱进行第二次发酵38℃50分钟
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步骤9/10
发酵后分两个烤盘，把发酵好的面团底下抹点油中间放入香肠，刷上蜂蜜水和蛋液，再放上葱花
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最后一步
开上管180℃下管170℃预热，烘烤20分钟
1.烤箱的温度和时间，仅供参考！每种烤箱都不一样！
2.电烤箱每次发酵必须放上一碗水
3.以上发酵都是以38℃发酵，仅供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-10 · 福建省
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