零失败古早蛋糕

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正月里和儿子一天过生日，周边蛋糕店还未营业。三年疫情过生日都没吃上像样的蛋糕，去年在一个八寸的大面包上插根蜡烛糊弄孩子的，这个8寸的方子很多人尝试过，可以称之为零失败，起码我做过不只十次了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油或色拉油 75克

、

低粉 90克

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 60毫升

、

白糖 60克

、

白醋或柠檬汁几滴

、

食盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，我用的买的蛋糕粉，绵白糖。
步骤2/11 点击查看大图
将油加热至刚有油花，我用的微波炉加热一分半刚好，太热了面粉会结块，注意掌握温度。热好的油加入容器等待筛面粉。
步骤3/11 点击查看大图
将直接面粉过筛到装有油的容器，我是整个筛完才搅拌的也不错。
步骤4/11 点击查看大图
将牛奶鸡蛋加入搅拌好的面糊，继续搅拌至均匀。
步骤5/11 点击查看大图
提前将烤盘用两次铝箔纸包好，我的是活底的包了两层，如果不是活底的包一层就可以。里面也用吸油纸铺好整理平整，周边剪两张高过烤盘5公分的吸油纸包在烤盘内壁这样有助于爬升。
步骤6/11 点击查看大图
蛋清的打发还是比较容易的，挤入几滴柠檬汁，加入盐，分两到三次加入白糖，打到大弯钩状态，纹路不消失即可。然后将搅拌均匀的面粉鸡蛋牛奶糊分三次和打发的蛋清搅拌均匀，翻动不要搅动，否则容易消泡。搅拌均匀后倒入模具，我的是八寸的刚刚好，震荡几次把空气震出来。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘内加2公分的水，预热五分钟后，将面糊放进烤盘，水浴，烤箱上下火150度烤60分钟，可根据自家烤箱脾气稍作调节，注意要放到烤箱下层，我是四层的烤箱比较老的型号了。
步骤8/11 点击查看大图
出炉。
步骤9/11 点击查看大图
孩子喜欢吃上面脆一些的部分，给他们尝了一下，喜欢做蛋糕的也可以切层铺上自己喜欢的水果和布丁哦。
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稍作裱花
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水果装饰