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笋干焖鸡的做法

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笋干焖鸡

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鸡块适量

、

笋干 60克

、

生姜 1块

、

蒜瓣 3个

、

干辣椒 3个

、

线椒＋小米椒各4个

、

蒜苗 3根

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡块焯水备用
步骤2/12 点击查看大图
笋干提前泡好。我是提前一天泡，用烧开的水泡，泡一天，中途换3次水。
步骤3/12 点击查看大图
姜片蒜片提前切好
步骤4/12 点击查看大图
蒜苗切段
步骤5/12 点击查看大图
线椒＋小米椒切圈，干辣椒3个备用
步骤6/12 点击查看大图
热锅凉油入姜块
步骤7/12 点击查看大图
加焯好水的鸡块，把鸡块的水份炒干
步骤8/12 点击查看大图
加蒜片干辣椒，加适量料酒生抽老抽蚝油盐冰糖，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入笋干，翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加半瓶啤酒，加适量清水没过鸡块，大火烧开转小火焖
步骤11/12 点击查看大图
等到汁水快干的时候加青红椒段，撒蒜苗段，出锅前加鸡汁。
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-16 · 广东

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