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酥炸老板鱼的做法

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酥炸老板鱼

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今天给大家分享一道酥炸老板鱼，它的肉质细嫩，营养丰富，还没有刺非常适合老人和小孩吃。老板鱼又叫做孔鳐，这种鱼含有丰富的营养物质，脂肪含量也非常的低，是很好的减肥食品，还可以提高免疫力。老板鱼里面没有硬骨刺，无论是焖炖、红烧还是酥炸，都非常的鲜美好吃。参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

老板鱼 1500克

、

姜 6片

、

大葱半根

、

大料 2个

、

花椒少许

、

十三 1小勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

苏叶 4片

、

面粉 2大勺

、

玉米淀粉 1大勺

、

泡打粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备了3斤老板鱼
步骤2/9 点击查看大图
把老板鱼去头尾去内脏，清洗干净后切成小条状
步骤3/9 点击查看大图
加入葱、姜、大料、花椒、十三香，料酒、生抽、盐腌30分钟
步骤4/9 点击查看大图
打入一个鸡蛋盆中打散
步骤5/9 点击查看大图
加面粉、淀粉、泡打粉
步骤6/9 点击查看大图
搅拌均匀，放入一勺食用油，加食用油可以使炸出来的鱼更酥更脆，调成拉起来成一条直线的脆皮糊
步骤7/9 点击查看大图
捡出葱、姜、大料，把鱼倒入糊中抓拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
油温5成热，把鱼放入锅中炸到表面金黄捞出，油温升高至七成热下入鱼块再次复炸，复炸可以使鱼更酥，复炸三十秒快速捞出控油装盘
最后一步点击查看大图
金黄酥脆的老板鱼上桌亨用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-23 · 山东

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