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家乡面拖蟹

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螃蟹的做法多样，可煮可腌可醉，我家乡还有一种做法就是面拖。今天分享给大家！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 5只

、

面粉适量

、

水适量

、

味达美味极鲜酱油一大勺

、

味达美臻品料酒一大勺

、

生姜大蒜花椒适量

、

白糖白胡椒粉适量

、

椒盐 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来个合影。螃蟹洗净切2半。然后去了后面的挤。面粉放适量水，搅拌成比酸奶略厚就可以了。我在面糊里放了一克椒盐，不喜欢可以不放。
步骤2/10 点击查看大图
多用锅刷油
步骤3/10 点击查看大图
放入适量面糊，小火哦！
步骤4/10 点击查看大图
放入蟹，轻轻把面糊包起来。
步骤5/10 点击查看大图
螃蟹都包好了，热锅，放适量菜籽油，放入适量生姜大蒜花椒，小火慢慢煸炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
放入螃蟹，轻轻煸炒一下。
步骤7/10 点击查看大图
放入味达美臻品料酒
步骤8/10 点击查看大图
味达美味极鲜酱油
步骤9/10 点击查看大图
适量水没过螃蟹，放入白糖白胡椒粉，喜欢颜色深一点可以放一点点老抽，大火烧开后小火略焖至螃蟹熟透。然后大火烧开收汁。
最后一步点击查看大图
撒一点葱花。非常好吃，下酒！

小贴士

味达美臻品料酒，用来做螃蟹去腥效果很好。生姜可以多放，螃蟹还是太寒了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 江苏

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