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家常大黄鱼炖豆泡

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水之眸

一般大家都是喜欢把豆泡拿来烧肉，在我老家还比较喜欢拿豆泡炖鱼。 我老家在阳新县，下面有一个地方叫“太子镇”，那里豆腐特别出名，每次过年过节我们都会去买一些“太子豆腐”回来，用太子豆腐炸出的豆泡也特别香，妈妈说太子豆腐之所以那么好吃，是因为那里的山泉水特别适合打豆腐，我总觉得他们似乎用的黄豆特别好，有比较浓郁的豆香，谁知道呢，好吃就行。 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
大黄鱼 一条（净重约500g）
、
豆泡 200g
、
匠酱好桂花红烧酱 10g
、
老抽酱油 10g
、
生抽酱油 10g
、
陈醋 10g
、
料酒 10g
、
冰糖 10g
、
食盐 3g
、
生姜 适量
、
大蒜头 适量
、
花椒 适量
、
小米辣 两根
、
青椒 两个
、
青蒜叶 适量
烹饪步骤
小贴士

喜欢吃辣的多放点小米辣，这道菜辣辣的更好吃。 豆泡和青蒜叶子最是搭配，家里有青蒜的一点记得放。 匠酱好的桂花红烧酱和冰糖、生抽酱油都是用来提鲜用的，老抽酱油是用来上色的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 湖北

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