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红烧鹌鹑蛋土豆胡萝卜的做法

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红烧鹌鹑蛋土豆胡萝卜

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本来要做红烧肉，然后就变成了这样子。记录一下，怕自己忘了。图片那都是没有拍滴，毕竟做之前不知道好不好吃，哈哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

胡萝卜一根

、

鹌鹑蛋 24个

、

土豆 2个

、

葱适量

、

蒜一头

、

香菜 1根

、

老抽适量（调色用）

、

生抽按个人口味

、

食盐按个人口味

、

十三香按个人口味

、

冰糖一勺

、

八角 1个

、

花椒适量

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/5
煮鹌鹑蛋，煮熟后捞出放在凉水里，容易去皮。
步骤2/5
红烧肉切块，约1厘米厚，2厘米长。凉水洗，去血。凉水放锅里，加入花椒，八角，料酒煮，水开再煮15分钟。
步骤3/5
等待过程中，切葱姜蒜香菜，葱段一份，葱花一份，姜自己随意吧，我没有就没放，蒜直接整瓣放即可。剥鹌鹑蛋。切土豆，胡萝卜，1-2厘米的小块。备用。
步骤4/5
煮好的肉捞出，用温水洗净血沫，八角花椒粒扔掉哦。
最后一步
热锅凉油，油热放冰糖，糖化了放入五花肉，翻炒出油，放入葱段和蒜瓣。加入生抽，十三香，翻炒。放入土豆，胡萝卜，鹌鹑蛋，翻炒。加温水，刚要没过食材。放盐，用老抽调色。水开小火约20分钟，大火收汁，放入葱花，香菜点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-05 · 湖北省

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