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手揉红酒奶酪吐司

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lhsoo

以前做的波兰种吐司靠水合法揉面，时间较长，这次主要靠揉面、摔面将时间缩短，且揉面、摔面的时间给它量化，靠摔打面团儿也能揉出手套膜，只是摔打面团必须要快速，如果速度慢可以增加1~2分钟。
食材清单 加入采购清单
中种:
、
高筋面粉 64克
、
水 40克
、
酵母 1克
、
主面团:
、
高筋面粉 200克
、
白糖 25克
、
酵母 2克
、
奶粉 8克
、
水 25克
、
红酒 125克
、
黄油 20克
、
盐 2.5克
、
馅儿料:
、
黑加仑或葡萄干 70克
、
红酒或白朗姆酒 17.5克
、
奶酪丁 60克
、
表面装饰:
、
全蛋液适量
、
芝士粉适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-11 · 黑龙江

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