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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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红烧茄子这道家常菜，改个刀功，也能做出高级感来。参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房花式新美味就酱简单#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

淀粉适量

、

温水半碗

、

匠酱好桂花红烧酱一袋

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子洗净去皮
步骤2/13 点击查看大图
切段
步骤3/13 点击查看大图
垫上筷子，均匀切片，
步骤4/13 点击查看大图
转个角度，继续切
步骤5/13 点击查看大图
水中放入盐，搅匀，放入切好的茄花浸泡
步骤6/13 点击查看大图
攥干水分
步骤7/13 点击查看大图
将淀粉均匀撒在茄子上，抖掉干粉
步骤8/13 点击查看大图
油烧热，茄子刀口冲上，热油浇上，促使茄条散开，两面炸熟
步骤9/13 点击查看大图
炸好的茄条控干，摆入盘中
步骤10/13 点击查看大图
红烧酱打开
步骤11/13 点击查看大图
入锅烧开，加适量水淀粉勾芡
步骤12/13 点击查看大图
将酱汁浇在茄花上
最后一步点击查看大图
摆盘，可以撒上糖桂花装饰

小贴士

1，茄条尽量长些，方便造型 2，淀粉要涂抹均匀，防止粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-12 · 陕西省

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