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天冷的时候吃这个上汤加拿大北极虾菠菜

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菠菜是可以做成上汤菠菜，上汤是一种烹饪方式，取汤的鲜味，加了北极虾尤其合适。加拿大野生北极虾的红色和菠菜的绿色搭配起来非常好看，味道也更胜一筹。要不要试试这个搭配呢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 500g

、

菠菜 200g

、

蒜 2瓣

、

咸鸭蛋 1个

、

皮蛋 1个

、

白胡椒 10g

、

盐 10g

、

食用油 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/8 点击查看大图
北极虾解冻后剥出虾仁，蒜切片，咸鸭蛋和皮蛋切碎，锅热淋入油，蒜片爆香。
步骤3/8 点击查看大图
放入食材翻炒几下，加水没过食材。
步骤4/8 点击查看大图
盖上盖子煮3-5分钟，让汤的滋味更加浓缩，出锅前加一些盐和白胡椒调味。
步骤5/8 点击查看大图
清洗后的菠菜苗，放在开水中焯水两分钟，去除草酸。
步骤6/8 点击查看大图
焯好水的菠菜直接放入盘中。
步骤7/8 点击查看大图
淋上刚刚做好的上汤，这道鲜咸可口，荤素搭配的上汤北极虾菠菜就做好了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-17 · 北京市

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