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巧克力豆吐司的做法

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巧克力豆吐司

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1小时以上

中种面团：

、

高粉 300克

、

糖 10克

、

牛奶 190毫升

、

鲜酵母 15克

、

主面团：

、

高筋面粉 200克

、

细砂糖 90克

、

可可粉 24克

、

盐 5克

、

全蛋液 100克

、

淡奶油 106克

、

室温黄油 40g

、

巧克力豆 60g

、

牛奶（刷面）少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
中种面团所有材料混合后揉圆，放冰箱冷藏一晚。第二天取出与主面团所有材料混合，揉至手套膜。
步骤2/4 点击查看大图
加入巧克力豆揉匀，室温醒发至两倍大。
步骤3/4 点击查看大图
取出排气，分成6份，揉圆松弛一会儿。再擀开排气整形入模具，烤箱发酵模式34度，放一碗热水，发酵至9分满。取出刷牛奶。
最后一步点击查看大图
再擀开排气，烤箱预热上火170度，下火210度，烤29分钟，表面鼓出模具后盖锡纸。取出震出热气，侧放晾凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-18 · 北京

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