椒麻鲍鱼片
上次在酒店吃到椒麻鲍鱼片,至今没有忘记那个味道!今天在家复刻一下那道麻椒鲍鱼片,爽脆又有嚼劲的鲍鱼片,加上椒麻汁,惊艳了我的口腔!味道超赞! 参与活动: #菜谱有奖征集|盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
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步骤1/19
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食材准备
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步骤2/19
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青瓜去皮洗净
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步骤3/19
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青瓜切,大蒜切泥,小葱,香菜切碎,红辣椒切成圈
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步骤4/19
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鲍鱼切成薄片
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步骤5/19
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锅中倒入清水,放入生姜和葱段,加入料酒
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步骤6/19
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放入鲍鱼片焯水
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步骤7/19
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水沸后,焯水30秒
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步骤8/19
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捞出鲍鱼片
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步骤9/19
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将鲍鱼片放入冰块水中,鲍鱼就脆爽
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步骤10/19
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青瓜,小葱,香菜,红辣椒和蒜泥放入玻璃器皿中
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步骤11/19
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1勺蚝油
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步骤12/19
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1勺生抽酱油
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步骤13/19
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2勺匠酱好椒麻汁
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步骤14/19
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搅拌均匀
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步骤15/19
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倒入鲍鱼片,再次搅拌均匀
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步骤16/19
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青瓜条放入盘子中
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步骤17/19
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将鲍鱼片和料汁倒入盘中
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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爽脆又有嚼劲的椒麻鲍鱼片,味道超赞
鲍鱼洗净后,冰箱冷藏两三小时后切成薄片,下冷水焯水捞出浸泡冰水中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-19 · 浙江
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