德式全麦南瓜子面包
-
步骤1/6
点击查看大图
烫种搅拌:将水和盐一起烧烤冲入面粉中充分搅拌至温度65度保鲜膜封好放入冷藏完全冷却后使用Mixing 搅拌: 除南瓜子外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟,搅拌至用手回拉后有缓慢回缩的状态加入南瓜子搅拌均匀即可出缸
-
步骤2/6
点击查看大图
Fermentation 发酵:在室温26-28度发酵45分钟
-
步骤3/6
点击查看大图
分割:600g/个。将面团接口轻微收紧表面光滑即可
-
步骤4/6
点击查看大图
Shaping 成型:将面团排气对折4次接口收紧,表面喷水粘白芝麻,放入450g吐司模具中。模具提前喷脱模油。模具型号SN2052
-
步骤5/6
点击查看大图
Proofing 醒发: 醒发箱温度30度适度85%时间70分钟,醒发之6-7分满。发好后表面划刀装饰
-
最后一步
点击查看大图
Baking 烘焙:平炉烘烤上火250度下火240度,喷蒸汽3-5秒,先烤10分钟后降温到上火220度下火220度烘烤33-35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-21 · 上海市
德式全麦南瓜子面包的相关分类
德式全麦南瓜子面包的相关推荐
-
自制红豆沙
344871人看过 -
冷吃牛肉
14170人看过 -
#打工人的健康餐#吃不胖的口蘑黄瓜炒鸡蛋
211196人看过 -
#好吃不上火#【蒸】抹茶蜜豆蒸蛋糕
322654人看过 -
酸甜爽口的快手菜 乾隆白菜
217518人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2597892人看过 -
凉拌洋葱木耳
485109人看过 -
制作年糕(面包机版)
89208人看过 -
豌杂面丨香糯入味
1370067人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#椒麻口水鸡
140158人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5809256人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#连吃三天都不腻的减脂餐番茄炖茄子
162437人看过