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奶奶的味道—大盘鸡的做法

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奶奶的味道—大盘鸡

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二奶奶和奶奶学艺做给大孙吃，我也来蹭一下。✌️

食材清单加入采购清单

鸡腿 400g

、

土豆 2个

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

豆瓣酱适量

、

葱、蒜少许

、

绿椒半个

、

冰糖/白砂糖适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿剁块，凉水下锅，焯一下水。可以少加一点料酒。
步骤2/9 点击查看大图
配菜切好，葱段、辣椒、姜块、土豆切滚刀块。
步骤3/9 点击查看大图
热油下花椒，一勺半郫县豆瓣酱。炒匀下干辣椒段。
步骤4/9 点击查看大图
炒匀后加火锅底料，底料炒好后，加入少许糖中和辣味。
步骤5/9 点击查看大图
倒入焯好水的鸡腿块，炒匀下土豆。
步骤6/9 点击查看大图
土豆翻炒一下加水。将将没过鸡肉就行。
步骤7/9 点击查看大图
加一罐啤酒，盖盖焖煮。十来分钟后加点盐，继续盖盖煮。
步骤8/9 点击查看大图
水熇到这些就可以下葱段了，这个时候水下的很快。
最后一步点击查看大图
稍微焖一下下辣椒。收汁装盘。

小贴士

1、用鸡大腿最好，肉多，好吃。肉食鸡好吃。 2、焯水一定要凉水下锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25 · 山东省

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