原味卷蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄备用，蛋清放冰箱冷冻。再将60g牛奶和40g油搅拌乳化如图所示。
-
步骤2/10
点击查看大图
过筛60g低筋面粉划Z字拌匀
-
步骤3/10
点击查看大图
加入5个蛋黄继续划Z字拌匀
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋清冷冻至周围起霜，加几滴白醋，分三次加入白糖中高速打发蛋清。打发蛋白的同时烤箱150度预热10分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至大弯钩即可，不要小弯钩，容易后期蛋糕开裂。
-
步骤6/10
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤盘28*28尺寸，铺上油布，距离烤盘30公分高出缓慢倒入面糊，轻振排除气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
150度中层上下火烤30分钟，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
卷好切开就做好了原味卷蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-25 · 安徽省
卷蛋糕的相关分类
卷蛋糕的相关推荐
-
家庭版无淡奶油蛋挞
2759955人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5808368人看过 -
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷
17231人看过 -
简单快手❗法式蒜香小餐包
49131人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6917635人看过 -
蒸蒸日上之青团子
643336人看过 -
花生酱卷蛋糕
86203人看过 -
奶香蛋挞
72647632人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛# 虎年应景-木糖醇虎皮瑞士卷蛋糕
153943人看过 -
毛巾蛋糕卷
35168人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18692753人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37209957人看过
