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4寸草莓爆浆蛋糕的做法

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4寸草莓爆浆蛋糕

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1小时以上

4寸戚风蛋糕胚 2个

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 25g

、

玉米油 20克

、

低筋面粉 30克

、

白砂糖 20克

、

淡奶油 200g

、

砂糖 15克

、

草莓酱 50克

、

爆浆

、

草莓酱 20g

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把牛奶和玉米油放入无水无油的盆中混合均匀，乳化成如图状态。
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，划z字搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
放入蛋黄，有点流动状态更好，我这个有点稠了，可以加点牛奶。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清加入白糖绞打至立挺状态。混合面糊，划z字翻拌均匀，切忌打圈！
步骤5/9 点击查看大图
混合好的面糊送入烤箱，面糊倒8分满，我这个倒得有点满了，容易出现蘑菇顶。
步骤6/9 点击查看大图
海氏i7中下层上火145，下火150，烘烤40分钟。
步骤7/9 点击查看大图
晾凉脱模，中间加个洞放入草莓爆浆。
步骤8/9 点击查看大图
草莓爆浆直接混合就可以了，绞打过后就不是爆浆了。
最后一步点击查看大图
装饰一下，裱花嘴使用比较生疏，见谅平时可以练习裱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 广西壮族自治区

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