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搅搅就ok的低卡抹茶蜜豆饼干的做法

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搅搅就ok的低卡抹茶蜜豆饼干

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这种小饼干原名叫“Biscotti”。Bis本身有“再一次”、“两次”的意思，所以就是一种需要两次烘烤的硬饼干。整体用油量相较于普通饼干，那真是低到忽略不计，配上咖啡☕️那真是幸福的一顿呀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 10克

、

白糖 10克

、

代糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 140克

、

抹茶粉 10克

、

蜜红豆 50克

、

奶粉 20克

、

泡打粉 3克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
低筋粉140克，白糖10克，代糖20克泡打粉3克，抹茶粉10克，盐1克。融化黄油10克，鸡蛋两个，奶粉20克。
步骤2/8 点击查看大图
在鸡蛋液中加入白糖、代糖、融化的黄油，充分搅拌，直至糖类融化、黄油混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
低筋粉、泡打粉、抹茶粉、盐混合均匀，然后和上一步的混合蛋黄液用刮刀搅拌起来。搅拌好的成品面团会比较粘，但是不会流动，没有干粉。（往常可能鸡蛋大一些，今天的蛋小，所以又用牛奶调整了一下。不要太干、太黏就好啦。）
步骤4/8 点击查看大图
混合好的面团加入蜜红豆，再次搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
整理成枕头形，大约2厘米厚。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱中层170℃，25～35分钟后取出，冷却。
步骤7/8 点击查看大图
冷却后切1厘米宽的片，平铺在烤盘上。烤箱中层160℃，15～20分钟，翻面，再来一轮。
最后一步点击查看大图
取出冷却后，就变成酥酥脆脆的饼干啦！

小贴士

如果第七步骤烤好后，还是有湿润的面团，就5～10分钟的多次增加烘烤，这一步和面团整体的含水量有关。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-28 · 山西

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