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手揉-老干妈香肠贝果的做法

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手揉-老干妈香肠贝果

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这个配方我做了5个也可以做4个，可以根据个人的喜好制作。

食材清单加入采购清单

全麦粉 75克

、

高筋面粉 175克

、

白糖（可不加） 5克

、

水 140克

、

盐 3克

、

老干妈醤 20克

、

内馅:

、

香肠丁 100克左右

、

糖水:

、

水 1000克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盆中放140克水，加入全麦粉搅匀，放置两个小时。
步骤2/15 点击查看大图
将剩余的东西混合，揉成团，多揉一会儿，放冰箱冷藏一宿。
步骤3/15 点击查看大图
冰箱取出面团，稍揉一会儿，分成5份，滚圆盖湿布松弛10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
取一面团正面朝上，擀成饼状，松弛5分钟。
步骤5/15 点击查看大图
想松弛好的面饼，擀成长方形，大概10×5左右，将面饼翻过来，下面按平，（我这张图看的不清楚），如图状放上香肠粒。
步骤6/15 点击查看大图
先从左面一点点依次卷起。
步骤7/15 点击查看大图
卷好后松弛5-10分钟.
步骤8/15 点击查看大图
将面团搓长，搓成长约20公分的长条，一侧先压扁用擀面杖擀宽。
步骤9/15 点击查看大图
擀成如图状。
步骤10/15 点击查看大图
另一头围过来，如图状捏紧。
步骤11/15 点击查看大图
全部捏好后整理成型。
步骤12/15 点击查看大图
放带醒发功能烤箱中，底下放一带水的烤盘醒发，大概半个多小时。
步骤13/15 点击查看大图
醒发至两倍大，手指蘸面粉轻轻按压，不回弹即可。烤箱上火220，下火200度预热。
步骤14/15 点击查看大图
锅中放水和糖烧开后，将面团放水里每面煮30秒，取出排好放入烤箱。
最后一步点击查看大图
上火220，下火200，中层烤18分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-05 · 黑龙江省

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